Je te propose de faire d'abord fonctionner quelque chose de plus simple, plus documenté, et plus connu: res_mysql
A partir de là tu aura une bonne base pour attaquer res_ldap

Sinon pour la question, c'est bien Asterisk que le téléphone interroge, pas le serveur ldap (celui-ci n'est qu'une base de données, le sip il connait pas)