en premier lieu, malgré le fait que ca marche pas, tu as totalement ouvert les acces, et tu es une super cible pour te faire pirater. une fois que cela marche, recherche sur ce forum comment sécuriser asterisk

pour savoir ce qui se passe, je te conseille de faire un ngrep sur le serveur ubuntu (installer le paquet, puis ngrep -d eth0 port 5060 si interface eth0)

si tu vois des paquets arriver de ton tel distant, c'est que c'est sur le serveur - sinon, c'est que le poste distant est soit mal configuré, soit le firewall/nat qui zappe quelque chose