C'est pour ca que je te dis de regarder du coté des agi.
Un agi te permettra de programmer dans le langage de ton choix ce que tu desires faire et lancer le script externe.
J'ai un faible pour perl pour les agi mais on peut aussi en python, php, bash...
Maintenant, c'est bien de maitriser le dialplan ( avec lequel on peut deja faire plein de choses ) avant de se lancer dans les agis a mon avis.

http://www.voip-info.org/wiki/view/Asterisk+AGI

Fastm3.