Merci pour ces réponses concises et précises ...
pour le routeur oleane, je n'ai pas la main dessus, c'est ft qui fait les modifs a distance ... je vais les appeler demain pour voir la faisabilité.

Ton problème n'est pas du tout lié à "notre doux mode". C'est un problème basique de réseau.
comme quoi je débute vraiment ...

Si sur ton IPBX, si la default gateway correpond à l'adresse IP du modem-routeur Oléane, ta sortie vers Internet se fera par eth1.
Rien de particulier à configurer côté Asterisk.
ce qui est parfait pour mes connexions vers OVH et Voipbuster, mais admettons que je souhaite faire, depuis mon serveur Asterisk un update ou une installation quelconque a coup de yum ... la je vais passer par mon eth1 ... ce qui ne me convient plus puisque cette interface est strictement réservée à la voip ...
est ce qu'in ne faut pas que je fasse le contraire ? c'est a dire mettre en defaut gateway mon routeur DATA et faire une route particuliere sur les IP des mes fournisseurs de trunk ?

Si les requêtes viennent du réseau 192.0.0.4/24 ; la réponse passera par l'interface eth0.
ca c'est bon