Alors j'ai réussi à ne plus avoir de forbidden, les appels se passent dans un sens (d'un poste sip à un dect) mais sans voix et le dect décroche de suite.
Dans l'autre sens (dect à poste sip), rien et j'ai un 415 Unsupported Media Type avec sip set debug:

<--- SIP read from UDP:192.168.65.50:5060 --->
MESSAGE sip:system@192.168.65.1 SIP/2.0
Via: SIP/2.0/UDP 192.168.65.50;branch=z9hG4bK-753003f6e729f
From: "ABO 201" <sip:201@192.168.65.1>;tag=f-753003d48b61a26
To: <sip:system@192.168.65.1>
Call-ID: 17a4d05c75300384315d5e@DSIP
CSeq: 373638 MESSAGE
Max-Forwards: 70
Supported: replaces, 100rel
User-Agent: DSIP
Allow: INVITE, ACK, OPTIONS, CANCEL, BYE, REFER, NOTIFY, INFO, MESSAGE, UPDATE, PRACK
Content-Type: application/x-amt-dect-stimuli
Accept: application/sdp,application/x-amt-dect-stimuli
Content-Length: 6

2C0160
<------------->
--- (13 headers 1 lines) ---
Receiving message!

<--- Transmitting (no NAT) to 192.168.65.50:5060 --->
SIP/2.0 415 Unsupported Media Type
Via: SIP/2.0/UDP 192.168.65.50;branch=z9hG4bK-753003f6e729f;received=192.168.65.50
From: "ABO 201" <sip:201@192.168.65.1>;tag=f-753003d48b61a26
To: <sip:system@192.168.65.1>;tag=as0ac1ee61
Call-ID: 17a4d05c75300384315d5e@DSIP
CSeq: 373638 MESSAGE
Server: FPBX2.11.0beta3(11.3.0)
Allow: INVITE, ACK, CANCEL, OPTIONS, BYE, REFER, SUBSCRIBE, NOTIFY, INFO, PUBLISH
Supported: replaces, timer
Content-Length: 0

Je vais essayer de chercher quel est le problème.