Tu évoque une clef USB. Tu n'a pas pas graveur ? Même si il sans doute possible d'installer elastix ou xivo en USB, ce n'est pas la méthode classique et ça sera sans doute plus compliqué.

Tu télécharge l'iso d'elastix ou xivo, tu l'a grave et tu boote ton serveur de récupération dessus et ça va s'installer ( là je suppose que les disques peuvent être écrasés )

Tout comme l'installation de windows, a part quelque questions de bases comme le partitionnement, la langue, les mots passe, le réseau ... ça ne va pas demander grand chose. Si tu a déjà installé un windows, tu devrais y arriver.

Une fois l'installation terminée, le serveur va rebooter, tu t'y connecte avec ton navigateur web et tu découvre l'interface

Ces distributions intègrent déjà tout, il n'y aura pas besoin d'aller récupérer directement asterisk puisqu'il sera préinstallé. Il n'y rien a "programmer".

Oublie, l’évocation de debian ou centos, comme Jean à dit, partir d'un système de base est plus compliqué,