Bonjour

Le codec g729 offre une meilleure bande passante, mais son utilisation est soumis a licence ( brevet ). Comme les brevets logiciels ne sont pas reconnus en europe, il existe une alternative gratuite légale en europe, mais il n'est pas inclus de base dans asterisk.
Le codec g722 offre une meilleure qualité de son, mais il faut qu'il soit géré de bout en bout pour en profiter, ce qui n'est pas forcement le cas.
Le codec g711 est plus plus répandu, supporté par tout les téléphones et tout les opérateurs. Dans la plupart des cas, mettre g711 partout facilite les choses.