Oui, snom / yealink ça fonctionne, avec yealink il faut faire attention car tu peux péter le téléphone.
Le plus simple reste de paser par une autre gateway qui embarque Linux et Openvn, tu peux la configurer en coupure de tes utilisateurs et internet pour renvoyer les flux en destination de ton IPBX par Openvpn.
même un simple raspberry pi ira.